冬至，“至”是極致的意思，冬藏之氣至此而極。古人認為：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。它包含三層意思：陰寒達到極致，天最冷；陽氣始至，上升才逼天氣寒徹；太陽行至最南處，晝最短，夜最長。冬至也俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”、“一陽生”等

冬至是北半球一年中正午太陽高度最低的一天，也是白晝最短、黑夜最長的一天。過了冬至，太陽逐漸北移，北半球白天會一天天變長。早在春秋時代，中國就已用土圭觀測太陽測定出冬至，古稱“日短”“日短至”

我國古代將冬至分為三候：一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。冬至頭五日，土中的蚯蚓仍蜷縮著身體；再五日，麋的角開始脫落；又五日，山中的泉水已暗暗開始流動。

氣象資料顯示，每年冬至后都有強大的冷空氣和寒潮出現，造成驟然降溫。冬至后白晝時間雖日漸增長，但短期內氣溫仍繼續下降。我國大部分地區1月都是最冷的月份，故民間有“冬至不過不冷”之說。

《月令七十二候集解》中記載：立，建始也。

冬，終也，萬物收藏也。

立冬節氣，不可無酒

淺酌一杯白酒，可暖身，提神，醒腦。

舒筋活絡。

特薦盛世佳釀，予君暖冬。